Klasik içli köftenin yağda kızartılmadan hazırlanan bu versiyonu, aynı dolgun iç harcı korurken daha hafif bir sunum sağlar. Fırında pişirilen köfteler, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla ailece tüketilebilecek bir ana yemektir.
Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin, kıyma, un, salça ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kıymayı orta ateşte kendi yağında kavurun, soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ceviz ve pul biberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde oyuk açın, iç harcı yerleştirip kapatarak köfte formu verin. Kenarlar iyice kapatılmalı, aksi hâlde fırında açılır.
Köfteleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı gezdirin, 200°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika, ara sıra çevirerek pişirin.
Sıcak servis edin; yanına yoğurt veya nar ekşili salata iyi gider.
Pişmiş köfteler buzdolabında 3 gün, dondurucuda 2 ay saklanabilir. Dondurulmuş köfteler çözülmeden doğrudan fırında 180°C'de ısıtılabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.