Fırında kızarana kadar közlenen karnabaharın tahinli sos ve sumakla buluştuğu, Ortadoğu mutfağından esinlenen dolgun bir salata. Karnabaharın hafif tatlımsı-közlenmiş aroması ekşimsi tahin sosuyla dengelenir, ana yemek yanında veya tek başına servis edilir.
Karnabaharı küçük parçalara ayırıp zeytinyağı ve tuzla iyice ovun.
Parçaları aralarında boşluk kalacak şekilde fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
Tahin, limon suyu, su ve sumağı çırparak pürüzsüz kıvamda bir sos elde edin.
Fırından çıkan sıcak karnabaharın üzerine tahin sosunu gezdirip maydanoz ve ekstra sumak serperek servis edin. Dikkat: sos fazla sulanırsa akıcılaşır, azar azar su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Önemli: Karnabahar parçalarını fırın tepsisine sık dizmeyin; aralarında boşluk olmazsa buharlaşıp kızarmak yerine haşlanmış gibi yumuşayabilir. Susam (tahin) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.