Fırında kabukları kabaran kırmızı biberlerin soyulup sarımsaklı zeytinyağıyla buluştuğu, mezelerin klasik salatası. Dumanımsı tatlı-biber aroması ve yumuşak dokusuyla soğuk servis edildiğinde en iyi halini alır.
Kırmızı biberleri bütün halde fırın tepsisine dizip 220 derecede kabukları kabarıp hafif kararana kadar, ara sıra çevirerek pişirin.
Fırından çıkan sıcak biberleri kapalı bir kaba alıp 10 dakika dinlendirin; ılıyınca kabuklarını, saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp şerit şeklinde kesin.
Şerit biberleri sarımsak, maydanoz, zeytinyağı, sirke ve tuzla karıştırın; buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
Önemli: Biberleri fırından çıkarır çıkarmaz kapalı bir kaba veya poşete alın; buharda dinlenirse kabukları çok daha kolay soyulur. Dikkat: Sarımsağı çiğ eklediğiniz için salatayı servisten en az 1 saat önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirin, keskin tadı yumuşasın. Alerjen içermez.
Biberleri fırınlarken ara sıra çevirirseniz her yüzü eşit kabarır ve kabuk soyma işlemi çok daha kolay hale gelir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.