Kabuğu çıtır çıtır kızaran levrek fileto, kabak ve biberle birlikte tek tepside fırınlanarak düşük karbonhidratlı, ketojenik beslenmeye uygun hafif bir ana yemeğe dönüşür. Nişastalı garnitür kullanılmadığı için karbonhidrat yükü oldukça düşüktür.
Levrek filetoları kağıt havluyla kurulayıp derisiz tarafına çapraz kesikler atın, bu sayede marine olurken daha iyi tat alır. Üzerine karabiberi eşit dağıtın.
Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve kekik yapraklarını karıştırıp filetoların üzerine gezdirin. Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 90 dakika marine edin, tuzu bekletmenin son 10 dakikasında ekleyin.
Kabak ve kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayıp fırın tepsisine yayın, üzerlerine bir tutam tuz serpin.
Marine edilmiş filetoları sebzelerin üzerine yerleştirip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında derisi çıtırlaşana kadar 30 dakika pişirin.
Levreği fırına vermeden önce kağıt havluyla iyice kurulayın, nemli deri fırında çıtırlaşmaz. Marine ederken tuzu son anda ekleyin; erken tuzlanan balık su bırakıp lifli bir doku alır.
Kabak yerine brokoli ya da yeşil fasulye kullanırsanız karbonhidrat oranı benzer kalır, yalnızca pişirme süresini birkaç dakika uzatmanız gerekebilir. Derinin daha çıtır olmasını isterseniz son 5 dakika için fırının ızgara moduna geçebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKabak yerine patlıcan denedim ama patlıcan çok su bıraktı ve tepside sulanma oldu, balık istediğim kadar kızarmadı. Editör notundaki brokoli önerisini daha güvenli buluyorum, bir dahaki sefere onu deneyeceğim.
Marine sürecini 90 dakika yerine yalnızca 20 dakikada geçtim, acelem vardı; balık tadı hiç almadı ve fırından çıkınca kuru kaldı. Bu kez tamamen kendi hatamdı, süreye uymam gerekiyordu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.