Yer elmasının zeytinyağı ve bol sarımsakla fırında kavrulup hafif çıtır bir kabuk kazandığı, kökü hafif tatlımsı bir sebze yemeği. Kışın ana yemek yanında doyurucu bir seçenek olarak sofralara gelir.
Yer elmalarını iyice fırçalayıp soyun, kalın dilimler halinde kesip kararmaması için hemen limonlu suya atın.
Dilimleri süzüp kurulayın, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle iyice harmanlayın.
Dilimleri tek sıra halinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.
Önceden ısıtılmış fırında yer elmaları yumuşayıp kenarları hafif kızarana kadar pişirin, üzerine kıyılmış maydanozla servis edin. Önemli: dilimleri tek sıra dizmezseniz buharda kalıp kızarmaz.
Önemli: Yer elmasını soyduktan sonra kararmaması için hemen limonlu suya atın, havada bekletirseniz rengi koyulaşır. Dikkat: Fırınlama sırasında dilimleri tek sıra halinde dizin, üst üste yığarsanız buharda kalıp kızarma gerçekleşmez.
Yer elmasını kabuğuyla birlikte iyice fırçalayıp pişirirseniz hem lif değerini korur hem soyma zahmetinden kurtulursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıAnnemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu.
Malzemeleri bir gece önceden hazırlayıp bekletebilir miyim? Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü? Vegan bir versiyonu var mı, tereyağı yerine ne kullanılabilir?
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla dayanır.
Ocak ayarını orta-kısıkta tutunca yanma olmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.