Kahire sokaklarının katmerli hamur ustalığı fitir, tereyağıyla defalarca katlanıp açılan hamurun kimyon ve kırmızı biber tozuyla harmanlanmasıyla oluşuyor. Katlama işlemini üç kez tekrarlamak, pişince beliren yaprak yaprak dokunun sırrı.
Un, su ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, 20 dakika dinlendirin.
Hamuru ince açıp eritilmiş tereyağını sürün, katlayıp tekrar açın; bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
Kırmızı biber tozu, kimyon, ufalanmış beyaz peynir ve doğranmış domatesle üzerini kaplayın.
Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Katlama işlemini tam üç kez tekrarlayın, eksik katlama katmerli dokuyu oluşturmaz. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri (tereyağı, peynir) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.