Bolca zeytinyağıyla yoğrulup üzeri parmak izleriyle şekillendirilen, biberiye ve deniz tuzuyla süslenen yumuşak İtalyan ekmeği. Tek başına atıştırmalık olduğu kadar sandviç tabanı olarak da kullanılır.
Ilık suda mayayı eritip un, tuz ve zeytinyağıyla karıştırın; yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış kapta örtüp iki katına çıkana kadar ılık ortamda bekletin.
Hamuru bolca zeytinyağlanmış tepsiye alıp parmak uçlarıyla bastırarak yayın; üzeri delik deşik görünmeli. 20 dakika dinlendirin.
Üzerine biberiye, deniz tuzu ve zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış fırında kenarları altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkan focacciayı birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Önemli: Hamurun üzerine bol zeytinyağı gezdirilmesi hem lezzet hem de pişerken oluşan altın kabuk için gereklidir. Gluten içerir. Oda sıcaklığında bir gün taze kalır, uzun saklamak için dilimleyip dondurabilirsiniz.
Parmak uçlarıyla hamura bastırarak oluşturulan çukurlar hem geleneksel görünümü verir hem de zeytinyağının içine işlemesini sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.