Bol zeytinyağı ve biberiye ile yoğrulup parmak izleriyle şekillendirilen İtalyan mutfağının klasik düz ekmeğidir. Uzun mayalanma süresi hamura gözenekli, yumuşak bir doku kazandırır.
Ilık suya mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin; köpürünce una, zeytinyağı ve tuza katarak yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün; oda sıcaklığında hamur iki katına çıkana kadar 70 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru yağlanmış bir tepsiye parmaklarınızla iterek yayın; parmak uçlarınızla üzerine sık aralıklarla gözenekler açın.
Üzerine zeytinyağını gezdirip biberiye ve kaba tuzu serpin; önceden 210 derecede ısıtılmış fırında üzeri altın rengi kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan focacciayı birkaç dakika dinlendirip kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesip servis edin.
Önemli: Hamuru parmak uçlarınızla bastırırken tabana kadar delmeyin, sadece küçük gözenekler oluşturmanız yeterli; bu gözenekler pişerken zeytinyağını içine hapseder. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Fırına vermeden hemen önce üzerine kaba deniz tuzu serperseniz hem görsel hem tat açısından geleneksel focaccia karakterini yakalarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.