Üzerine yapılan çizgi kesikleriyle yaprak ya da başak görünümü verilen, bol zeytinyağlı Fransız usulü ekmek. İnce ve çıtır dokusuyla mezelerin ve şarap sofralarının yanında sunulur, elle koparılarak yenir.
Ilık suda yaş mayayı eritip un, zeytinyağı ve tuzla birlikte yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün; hacmi iki katına çıkana kadar ılık ortamda yaklaşık 45 dakika bekletin.
Hamuru yassı bir yaprak şeklinde açın, bıçakla dallanan yaprak damarı gibi kesikler atıp elinizle nazikçe genişletin.
Üzerine zeytin ve biberiye yerleştirip zeytinyağı gezdirin, önceden ısıtılmış fırında kenarları altın rengi alana kadar pişirin.
Önemli: Kesikleri hamur çok ince açılmışken yapın ve elinizle nazikçe açın; aksi halde pişerken kesikler kapanabilir. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Kesiklerin arasına ince zeytin dilimleri veya kavrulmuş sarımsak yerleştirirseniz her ısırıkta ekstra bir tat farkı hissedilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKrema yerine yoğurt kullandım, daha hafif bir sonuç aldım. Un yerine yulaf ezmesi kattım, kıvamı bozmadı.
Malzeme listesi biraz uzun, sadeleştirilebilir gibi geldi bana.
Geri bildiriminiz için teşekkürler, bir dahaki güncellemede göz önünde bulunduracağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.