Bisküvili tabanın üzerine krem peynirli harcın dökülüp su banyosunda kısık ateşte fırınlandığı, üzeri frambuaz sosuyla taçlandırılan yoğun dokulu bir pasta. Amerikan usulü fırınlanmış cheesecake'in çatlaksız yüzeyi doğru pişirme sıcaklığıyla elde edilir.
Ezilmiş bisküviyi eritilmiş tereyağıyla karıştırıp kalıbın tabanına bastırarak yayın, buzdolabında bekletin.
Krem peyniri şekerle düşük hızda çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip krema ve vanilyayı katın, fazla çırpmadan pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kalıbı folyoyla sarıp sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirin, düşük ısıda ortası hafif sallanana kadar pişirin. Dikkat: fırın kapağını aniden açmayın, pişme bitince fırın kapağını aralık bırakıp içeride soğutun.
Frambuaz, şeker ve suyu kısık ateşte meyveler dağılana kadar pişirip süzün, soğutun.
Önemli: pastayı buzdolabında en az dört saat dinlendirin, üzerine frambuaz sosunu gezdirip dilimleyerek servis edin.
Önemli: Cheesecake'i su banyosunda düşük ateşte pişirmek yüzeyinin çatlamasını engeller; fırın kapağını pişme bitince hemen açmayın. Alerjen: gluten (bisküvi), yumurta, süt (krem peynir, krema) içerir. Pastayı kesmeden önce buzdolabında en az dört saat dinlendirin.
Krem peynirli harcı çırparken yüksek hızda değil düşük hızda karıştırırsanız harca hava girmez, pişerken çatlama riskini büyük ölçüde azaltırsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.