Badem unu, yumurta akı ve şekerden hazırlanan ince kabuklu bu Fransız tatlısı, arasına konan kremalı dolgusuyla hem göz hem damak zevkine hitap eder. Hassas pişirme tekniği gerektiren makaron, parti ve özel günlerin şık ikramıdır.
Badem unu ve pudra şekerini eleyip karıştırın; yumurta akını toz şekerle sertleşene kadar çırpın ve badem karışımıyla nazikçe katlayarak birleştirin.
Karışımı sıkma torbasıyla fırın kâğıdına eşit yuvarlaklar hâlinde sıkın, kabukların üzerinde film tabakası oluşana kadar en az 30 dakika kurumaya bırakın.
Önceden ısıtılmış fırında ayakların oluşup kabuğun sabitlenmesine kadar pişirin. Dikkat: fırın kapağını pişirme sırasında açmayın.
Kremayı ısıtıp doğranmış çikolatanın üzerine dökün, karıştırıp pürüzsüz bir ganaj elde edin; soğuyunca iki kabuğun arasına sürüp birleştirin.
Önemli: Kabukları fırına vermeden önce en az 30 dakika kurumaya bırakın, aksi hâlde pişerken çatlayabilir. Dikkat: Fırın kapağını pişirme sırasında açmayın, ani sıcaklık değişimi kabukların düzgün ayağının oluşmasını engeller. Alerjen: yumurta ve badem (kuruyemiş) içerir.
Kabukları pişirdikten sonra bir gece buzdolabında dinlendirirseniz doku ve tat daha da olgunlaşır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.