Fransız mutfağının klasik meze eşlikçisi cornichon, minik salatalıkların sirkeli salamurada bekletilmesiyle hiç pişirilmeden hazırlanır. Dereotu ve tane karabiberle tatlandırılan bu tarif, piknik sepetlerinin pratik bir eklentisidir.
Küçük salatalıkları iyice yıkayıp sap uçlarını keserek temiz bir kavanoza dizin.
Sirke, su ve tuzu oda sıcaklığında karıştırıp defne yaprağı ile tane karabiberi de ekleyin.
Salamurayı salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde kavanoza dökün, dereotu dallarını da ekleyip kapağını kapatın.
Kavanozu buzdolabında en az 30 dakika bekletip serin servis edin.
Salamurayı sıcak suyla değil oda sıcaklığındaki suyla karıştırın, sıcak su salatalıkların çıtırlığını kaçırır. Kavanozu buzdolabında en az 30 dakika bekletmeden tüketmeyin, tat oturması için gerekli. Alerjen: içermez.
Salamurayı sıcak suyla karıştırdım, tarifte oda sıcaklığında su kullanılması yazıyormuş ama fark etmeden atladım; salatalıklar 30 dakika bekledikten sonra beklediğim kadar çıtır çıkmadı, biraz yumuşak kaldı.
Sıcak su salatalığın hücre yapısını yumuşatıyor, çıtırlığın kaybolmasının sebebi bu. Bir dahaki sefere musluk suyunu kullanmanız yeterli, kaynatmaya hiç gerek yok.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.