Fransız mutfağının soğan tartından esinlenen bu tarifte, yavaşça karamelize edilen soğan az yağlı bir krema karışımıyla ince açılmış hamurun üzerine yayılıp fırınlanır. Üzerine serpilen pul biberle hafif bir acılık kazanır.
Ilık suda yaş mayayı eritin, unla ve tuzla yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Zeytinyağında ince doğranmış soğanı kısık ateşte sık sık karıştırarak 20 dakika, yumuşak ve altın rengi olana kadar pişirin.
Hamuru ince bir tabaka hâlinde açıp fırın tepsisine yayın. Karamelize soğanı kremayla karıştırıp hamurun üzerine eşit şekilde sürün, pul biber serpin.
Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarana kadar 12 dakika pişirin.
Önemli: soğanı yüksek ateşte acele ederseniz yanar ve acılaşır; karamelize olması en az 20 dakika ister. Alerjen: gluten (un) ve süt (krema) içerir.
Artan haşlanmış veya fırında pişmiş sebzeleriniz varsa soğanın üzerine ince dilimler hâlinde serpiştirebilirsiniz; pidenin tadını bastırmadan çeşni katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.