Haşlanmış kuru baklanın sarımsak, tahin, limon suyu ve zeytinyağıyla ezilerek harmanlanmasıyla hazırlanan ful medames, Mısır ve çevresindeki Ortadoğu ülkelerinin doyurucu kahvaltı klasiğidir. Üzerine domates ve maydanoz serpiştirilerek ekmekle servis edilir.
Haşlanmış kuru baklayı süzüp az miktar haşlama suyuyla birlikte bir tencereye alın, kısık ateşte birkaç dakika ısıtın.
Baklayı çatalla kabaca ezip sarımsak, tahin, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Ezmeyi servis tabağına yayıp üzerine bir tur daha zeytinyağı gezdirin.
Doğranmış domates, soğan ve maydanozu üzerine serpiştirip isteğe göre pul biber ekleyerek sıcak ekmekle servis edin.
Önemli: Baklayı iyice yumuşayana kadar haşlayın, sert kalırsa ezme kıvamı oluşmaz. Alerjen: susam (tahin) içerir. Dikkat: tahini eklerken azar azar karıştırın, aksi hâlde karışım topaklanabilir.
Ezme kıvamını pürüzsüzleştirmek için baklanın haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyebilirsiniz. Üzerine bir bütün haşlanmış yumurta dilimleyerek de tarifi daha doyurucu hâle getirebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.