İrlanda'nın parti sofralarının klasik mezesi füme somon ezmesi, füme somonun krem peynir ve acı sosla robotta çekilip baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Kraker ya da çavdar ekmeği üzerine sürülerek servis edilen ezme, kalabalık davetlerde hızlıca tükenir.
Füme somonu kabaca doğrayıp krem peynir, limon suyu ve acı sosla mutfak robotuna alın.
Karışımı pürüzsüz bir ezme kıvamına gelene kadar robotta 2 dakika çekin.
Rendelenmiş kırmızı soğanı, dereotu ve karabiberi ekleyip kısa darbelerle karıştırın.
Ezmeyi kapalı bir kapta buzdolabında en az 45 dakika dinlendirip kızarmış çavdar ekmeğiyle servis edin.
Ezmeyi servisten en az 45 dakika önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirin, tatlar birbirine daha iyi oturur. Alerjen: gluten (çavdar), balık (somon), süt ve süt ürünleri (krem peynir) içerir.
Krem peynir yerine süzme yoğurtla yaptım, kıvamı beklediğimden biraz daha akışkan oldu ama tadı yine hafif ve ferahtı, misafirlerim aradaki farkı hiç fark etmedi bile.
Kızarmış çavdar ekmeği üzerine bolca sürdüm, dereotu ve limonun dengesi gerçekten güzeldi.
200 gram füme somon sekiz kişilik bir davet için azdı, ikinci seferinde 300 grama çıkardım. Kraker sayısı da yetersizdi, sekiz dilim yerine on iki dilim hazırlamam gerekti.
Haklısınız, kalabalık bir davet için porsiyonu büyütmek mantıklı; somon ve ekmek miktarını aynı oranda artırıp deneyebilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.