Kanada'nın Pasifik kıyısından ilham alan bu somun, tam buğday hamuruna yedirilen füme somon ve dereotuyla kahvaltı sofralarına balık lezzeti taşıyor. Hamurun iki kez mayalanması, dilimlerin dokusunu hafif tutuyor.
Tam buğday unu, yaş maya, su, tuz ve zeytinyağını yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamura doğranmış füme somon ve dereotunu nazikçe yedirin.
Somunu şekillendirip fırın tepsisine alın, 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Füme somonu hamura yedirirken fazla yoğurmayın, aksi halde balık parçaları dağılıp ekmeğin dokusunu bozar. Alerjen: buğday (gluten) ve balık (somon) içerir.
Füme somon yerine elimde olan füme alabalıkla denedim, tuzluluğu biraz daha hafif kaldı ama sekiz dilimlik somun yine de güzel bir kahvaltılık oldu ve ailem farkı fark etmedi bile.
Füme alabalık gerçekten daha hafif bir tuzluluk verir, isterseniz tuz miktarını biraz artırabilirsiniz. Denemeniz için teşekkürler.
İkinci mayalanmayı tarifteki 15 dakikadan 25 dakikaya uzattım çünkü mutfağım soğuktu, sekiz dilimlik somun sonunda tam istediğim kadar kabardı ve hafif çıktı, kabuğu da güzel çıtırlaştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.