6.112 denenmiş tarif
DadaGastro
3
D
Mutfak Defterim Menülerim Topluluğum Şef Panelim
Rozetlerim
Paketlerim Ödemelerim Hesap Ayarları Çözüm Merkezi
Çıkış
Sos

Gaziantep Usulü Acılı Ceviz Ezmesi | Piknik Sofralarının Sosu

3.5 4 değerlendirme 81 görüntülenme
Emel AbadanKomi
 01 Temmuz 2026 Son güncelleme: 12 Eylül 2026

Cevizin köz kırmızı biber salçası, nar ekşisi ve bayat ekmek içiyle robotta çekilmesiyle hazırlanan bu Gaziantep sofralarının klasik ezmesi, ekmeğe sürülerek ya da sebze çubuklarıyla servis edilir. Buzdolabında birkaç gün saklanabildiğinden piknik ve gezi sepetlerinin pratik bir sosudur.

Adım Adım

Nasıl yapılır?

1

Malzemeleri hazırlayın

10 dk

Cevizi kabaca kıyın, bayat ekmek içini ufalayın.

2

Ezmeyi hazırlayın

15 dk

Ceviz, ekmek içi, kırmızı biber salçası, pul biber, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, kimyon ve zeytinyağını robotta hafif pütürlü bir ezme kıvamına gelene kadar çekin.

3

Dinlendirin

20 dk

Ezmeyi buzdolabında en az 20 dakika dinlendirip tadının oturmasını sağlayın, servis öncesi üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Hatırlatma

Ezmeyi robotta fazla uzun çekmeyin, tamamen pürüzsüz değil hafif pütürlü kalması dokusunu korur. Servis öncesi mutlaka dinlendirin, tazeyken tadı hâlâ dağınık durur. Alerjen: buğday (gluten), sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.

#gaziantep
Paylaş
Değerlendirmeler

Yorumlar (1)

3.5 4 değerlendirme %50'si tavsiye ediyor 3 kişi yorum yazmadan puan verdi
5 2
4 0
3 1
2 0
1 1
G
Gül Şahin Çömez Aşçı 2 ay önce

Ceviz pahalı geldiği için yarısını fındıkla değiştirdim, tat biraz daha hafif kaldı ama yine de güzel oldu. Nar ekşisi bulamayınca limon suyuyla denedim, ekşiliği farklı ama fena değildi.

E
Emel Tarif Sahibi 2 ay önce

Fındık iyi bir alternatif, sadece ceviz kadar yoğun bir acı-tatlı denge vermez. Limon suyu da işe yarar ama nar ekşisinin meyvemsi notunu tam karşılamaz.

Benzer Tarifler

Bunları da seveceksin

Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.

Tamamını Gör
Görüş Bildir