Geelrys, Güney Afrika'nın Cape Malay mutfağından gelen tatlımsı bir sarı pilavdır; zerdeçal ve tarçınla renklenen esmer pirinç, kuru üzümle tatlandırılır. Tam tahıllı esmer pirinç kullanılması ve pişirmenin yalnızca sıvı yağla yapılması, hem tam tahıllı hem laktozsuz bir kahvaltı sofrası kurar.
Sıvı yağda zerdeçal ve tarçını 1 dakika kavurup yıkanmış esmer pirinci ekleyip karıştırın.
Su, tuz ve esmer şekeri ekleyip kaynayınca kısık ateşte kapağı kapalı 25 dakika pişirin.
Kuru üzümü ekleyip ocaktan alın, kapağı kapalı 10 dakika demlenmeye bırakın.
Çatalla havalandırıp sıcak servis edin.
Esmer pirinç beyaz pirinçten daha uzun sürede pişer, suyunu erken çekti diye ocaktan almayın, tane hâlâ sert kalabilir.
Kuru üzüm yerine kuru kayısı doğrayıp kullandım, tatlılığı biraz daha az oldu ama ekşimsi bir ton kattı ve çocuklarım normalde üzümü ayıklarken bunu ayıklamadan yediler.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.