Azerbaycan mutfağına özgü göyərti hazırlığı, demet halindeki tarhun ve reyhan dallarının sirkeli salamurada bütün haliyle bekletilip ekşitilmesiyle hazırlanır. Kışın et yemeklerinin yanında keskin ve aromatik bir eşlikçi olarak sofraya gelir.
Tarhun ve reyhan demetlerini ayıklayıp bol suyla yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
Su, sirke ve tuzu bir tencerede kaynatıp ocaktan alın, ılımaya bırakın.
Yıkanan ot demetlerini temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin, arasına ezilmiş sarımsak dilimleri ekleyin, ılımış salamurayı üzerine gezdirerek otları tamamen kaplayın.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta dinlendirin; bu süre sonunda kavanozdaki karışım tüketime hazır olur.
Otların salamura altında tamamen kapalı kalmasına dikkat edin, açıkta kalan uçlar küflenebilir. Turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklayın, açıldıktan sonra buzdolabında tüketin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.