Kokulu gül yapraklarının şeker ve limonla ovularak pişirildiği zarif bir geleneksel reçel. Yoğun gül aroması ve pembe rengiyle kahvaltıların, sütlaçların ve tatlıların üzerine incelik katan özel bir hazırlıktır.
Gül yapraklarını nazikçe yıkayıp beyaz dip kısımlarını koparın. Bir kâseye alıp şekerin bir kısmı ve limon suyuyla harmanlayın.
Önemli: Yaprakları şeker ve limon suyuyla elinizle ovalayın; yapraklar suyunu salıp yumuşayacak ve rengi açığa çıkacaktır. Yaprakları örtüp yarım saat bekletin.
Ovalanmış yaprakları, kalan şekeri ve suyu tencerede kaynatın. Şurup koyulaşana kadar orta ateşte pişirin; köpüğünü alın.
Kalan limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Önemli: Yalnızca ilaçsız, kokulu ve yenilebilir kırmızı gül yaprakları kullanın; süs gülleri uygun değildir. Yaprakların beyaz dip kısmını koparın, acılık verir. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Gül yapraklarını şeker ve limon suyuyla elle ovalamak hem rengin açığa çıkmasını hem yaprakların yumuşamasını sağlar. Bu adım reçelin yoğun aromasının sırrıdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.