Reçel
Suriye mutfağının gül suyu sevgisinden ilham alan bu tarif, olgunlaşıp bozulma tehlikesi taşıyan incirlerin şekerle bekletilip kısık ateşte koyulaştırılmasıyla hazırlanır. Ocaktan alındıktan sonra eklenen gül suyu, karışıma Şam çarşılarını andıran zarif bir koku katar.
Olgunlaşmış incirleri yıkayıp dörde bölün.
Doğranmış incirleri şekerle karıştırıp 20 dakika dinlendirin; incirlerin kendi suyunu bırakmasını sağlar.
İncir ve şeker karışımını su ve limon suyuyla kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın.
Ocaktan aldıktan sonra gül suyunu ekleyip karıştırın, kavanozlara doldurup soğumaya bırakın.
Gül suyunu kaynayan reçelin üzerine değil, ocaktan aldıktan sonra ekleyin; kaynama kokusunu uçurur.
Olgunlaşmış artan incirlerimi böyle değerlendirmek harika bir fikirdi, gül suyu kokusu reçele çok zarif bir hava kattı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.