Lübnan mutfağının gülsuyu geleneğinden esinlenen bu karışım, şeftalilerin şeker alkolüyle hafifçe pişirilip chia tohumlarının doğal jelleşme özelliğiyle kıvam kazanmasından oluşur. Geleneksel pektin ya da bol şeker yerine chia kullanılması, karbonhidrat oranını belirgin biçimde düşürür.
Küp doğranmış şeftaliyi, şeker alkolünü ve limon suyunu bir tencerede kısık ateşte, ezerek karıştırarak 15 dakika, şeftali yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp chia tohumunu ve gül suyunu karıştırın, kıvam kazanması için 20 dakika bekletin.
Kıvamlanan karışımı steril kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın.
Reçeli kavanoza doldurmadan önce kavanozun steril olduğundan emin olun, aksi halde küflenebilir.
Şeftali yerine kayısı kullanırsanız reçel daha ekşi bir karaktere bürünür, bu durumda şeker alkolü miktarını bir kaşık artırabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıChia tohumunun kıvam vermesi için tarifte 20 dakika yazıyor, ben buzdolabında bir gece bekletince daha da koyulaştı ve kesilebilir bir kıvama geldi. Gül suyunu biraz fazla kaçırdım ama sabun gibi olmadı, dengeliydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.