Gümüş balığı tava, ince gümüş balıklarının una ve mısır ununa bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan, Karadeniz kıyılarının sade ve hızlı kahvaltılık balık tarifidir. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla limon dilimleriyle servis edilir.
Gümüş balıklarını yıkayıp kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle baharatlayın.
Yumurtayı çırpın, balıkları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak mısır ununa bulayın.
Sıvı yağı tavada kızdırıp balıkları her iki tarafı altın rengi alana kadar 15 dakika kızartın, kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp limon dilimleriyle servis edin.
Balıkları kızartmadan hemen önce baharatlayın, erken tuzlarsanız su bırakıp kızarmaz. Alerjen: buğday (gluten), yumurta ve balık içerir.
Mısır unu yerine galeta ununu tercih ederseniz kaplama daha kalın ve gevrek olur; bu durumda kızartma süresini bir iki dakika kısaltın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBalıkları biraz büyük seçmiştim, 15 dakikalık kızartma yetmedi ve ortası hamur kaldı; ikinci seferde daha küçük boy alıp 10 dakikada bitirdim. Mısır ununu kalın bulduğum için yarı yarıya galeta unuyla karıştırdım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.