Gürcistan sofralarının klasik başlangıcı kuchmachi, tavuk ciğerinin soğanla sotelenip dövülmüş cevizle harmanlanması ve nar ekşisiyle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Ekşi-tatlı dengesi, sakatatın ağır tadını hafifletir.
Sıvı yağda ince doğranmış soğanı yumuşayıp hafif renk alana kadar 8 dakika kavurun.
Temizlenmiş tavuk ciğerini tencereye ekleyip yüksek ateşte her yüzü kızarana kadar 7 dakika çevirerek pişirin.
Sarımsak dişlerini, dövülmüş cevizi, tuz ve karabiberi ekleyip 3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Nar ekşisini ekleyip ocaktan alın, kıyılmış kişnişle servis edin.
Önemli: ciğeri fazla pişirmeyin, sertleşip lastik gibi bir dokuya döner; dışı kızarır kızarmaz ocaktan alın. Alerjen: kuruyemiş (ceviz) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.