İri parçalar halinde doğranan kuzu etinin soğan ve nar ekşisiyle uzun süre marine edilerek mangalda pişirildiği Gürcü mutfağının geleneksel şişi. Sade ama derin lezzetiyle özel gün ve misafir sofralarının vazgeçilmez ana yemeğidir.
Kuzu etini rendelenmiş soğan, nar ekşisi, defne yaprağı, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla karıştırıp üzerini örterek en az 2 saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş et parçalarını şişlere sıkıca dizin; isteğe bağlı domatesleri arasına ekleyebilirsiniz.
Şişleri kızgın mangalda sık çevirerek her yüzü kızarana kadar pişirin. Dikkat: Ateş çok kısık olursa et kurur, çok yüksek olursa dışı yanmadan içi pişmez.
Sıcak şişleri soğan halkalarıyla birlikte servis edin.
Önemli: Eti en az 2 saat, mümkünse gece boyunca marine edin; kısa süreli marine kuzu etinin sertliğini yeterince yumuşatmaz. Dikkat: Şişleri mangalda pişirirken sık çevirin, dış yüzey yanmadan iç kısmın pişmesini sağlayın.
Marine karışımına birkaç dilim domates ve soğan eklerseniz hem etin nemini korur hem de şişte kendiliğinden hafif bir sos oluşturur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.