Gürcistan'ın Racha bölgesinden gelen bu klasik tarifte tavuk parçaları önce tereyağında kızartılır, ardından bol sarımsaklı krema sosunda yumuşayana kadar pişirilir. Yoğun ve doyurucu kıvamıyla misafir sofralarında dikkat çeken bir güveçtir.
Tuz ve karabiberle baharatlanmış tavuk but parçalarını tereyağında her iki yüzü altın rengi alana kadar kızartıp bir kenara alın.
Aynı tavada kalan tereyağına ezilmiş sarımsağı ekleyip kısık ateşte birkaç saniye kavurun, süt ve kremayı ilave edip karıştırın. Dikkat: sarımsak yüksek ateşte yanarsa sos acılaşır.
Kızartılmış tavuğu sosa geri koyup kapağı kapatarak kısık ateşte tavuk yumuşayıp sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.
Önemli: Sarımsağı sosa eklerken yüksek ateşte bırakmayın, yanarsa sos acı bir tat kazanır. Dikkat: Süt ve kremayı kaynatırken sürekli karıştırmazsanız dibi tutup kesilme riski oluşur. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Sosu hazırlarken bir miktar sıcak su ya da tavuk suyu ekleyerek inceltirseniz kıvamı daha rahat ayarlayabilirsiniz. Yanında sade beyaz ekmek servis etmek sosu tüketmeyi kolaylaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.