Gureybe, tereyağı ve un dışında neredeyse hiçbir malzeme kullanmayan Ürdün'ün ağızda dağılan geleneksel kurabiyesidir. Hamurun aşırı yoğrulmaması, kurabiyenin karakteristik gevrekliğini korumanın sırrıdır.
Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeriyle rengi açılıp pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın.
Unu azar azar ekleyip yoğurmadan, yalnızca toplanana kadar spatulayla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan küçük toplar şekillendirip hafifçe bastırın, üzerine kırılmış antep fıstığı bastırarak yerleştirin.
Kurabiyeleri airfryer sepetine aralıklı dizip rengi fazla koyulaşmadan, altı hafifçe pişene kadar pişirin.
Unu ekledikten sonra hamuru fazla yoğurmayın; gluten geliştikçe kurabiye sertleşir ve ağızda dağılan dokusunu kaybeder. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (tereyağı), sert kabuklu yemiş (antep fıstığı) içerir.
İkinci denemede unu tek seferde değil üç kere azar azar eklediğimde hamur çok daha yumuşak kaldı ve kurabiyeler ağızda gerçekten dağıldı. Antep fıstığını kabaca kırıp üzerine bastırdım, hem görünüş hem çıtırlık için iyi oldu.
Hamuru gerekenden fazla yoğurdum, kurabiyeler sert ve yoğun çıktı; olması gereken ağızda dağılan kıvamı hiç yakalayamadım. Airfryer'da 15 dakika yetmedi, 20 dakika sürdü ama yine de içi hafif hamur kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.