Maya ile kabartılan ince hamur dilimlenmiş halloumi peyniri, çörek otu ve pul biberle kaplanıp yüksek ısıda pişirilir. Suriye sofralarının ara öğün klasiği olan bu lezzet, çıtır kenarları ve gerilen peyniriyle dikkat çeker.
Ilık suyu yaş maya ve toz şekerle karıştırıp 5 dakika köpürmesini bekleyin. Una, zeytinyağı ve tuzla birlikte ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kapta üzeri örtülü olarak oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar 15 dakika kabartın.
Hamuru ince açıp dilimlenmiş halloumi peynirini üzerine dizin, çörek otu ve pul biber serpin.
Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında kenarları kızarıp peynir hafif erimeye başlayana kadar 10 dakika pişirin.
Halloumi tuzlu bir peynir olduğu için hamura ayrıca tuz eklerken dikkatli olun, üzeri hızlı kızarır o yüzden fırını gözünüzün önünden ayırmayın. Alerjen: buğday (gluten), süt ürünleri içerir.
Fırınım biraz güçlü olduğu için 230 derece yerine 210 dereceye düşürdüm, 10 dakika yerine 13 dakikada kenarları tam istediğim gibi kızardı; peynir de yanmadan güzelce eridi.
Halloumiyi ilk kez ev yapımı hamur üzerinde denedim, gerilen dokusunu ve çıtır kenarları çok sevdim ama benim peynirim beklediğimden biraz fazla tuzluydu; bir dahaki sefere hamura hiç tuz eklemeyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.