Hamsinin soğan ve zeytinyağıyla kendi suyunda hafifçe buğulanmasıyla hazırlanan bu tarif, Karadeniz mutfağının sade ama doyurucu klasiklerindendir. Kızartma yapılmadığı için tavadaki hamsi tarifine göre daha az yağlı bir alternatif sunar.
Geniş bir tavanın tabanına zeytinyağı gezdirip halka doğranmış soğanların yarısını serin.
Temizlenmiş hamsileri soğanların üzerine sıkı sıkıya dizip tuz ve karabiberle tatlandırın, kalan soğanı üzerine serpin.
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte hamsiler ve soğanlar yumuşayana kadar kendi suyunda pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin.
Önemli: Hamsiyi karıştırırken çok fazla kaşıklamayın, balıklar dağılabilir; tavayı sallayarak karıştırmak yeterlidir. Alerjen: balık içerir.
Buğulamaya birkaç dal taze maydanoz son dakikada eklerseniz tazeliğini korur, pişerken kararıp tadını kaybetmez.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.