Osmanlı mutfağının zarif tatlısı hanım göbeği, hamur toplarının ortasının çukurlaştırılıp kızartılarak şerbetlenmesiyle hazırlanır. Adını karakteristik çukur şeklinden alan bu tatlı, lokmadan farklı bir doku sunar.
Şeker ve suyu kaynatıp 10 dakika koyulaştırın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
Su ve tereyağını kaynatıp unu ekleyin, **kısık ateşte** sürekli karıştırarak topaklanana ve tencereden ayrılana kadar 3-4 dakika pişirin.
Hamuru ocaktan alıp ılıdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde iyice karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, parmağınızla ortasına çukur açın.
Yağı **orta-düşük ateşte** ısıtın, tatlıları altın rengi ve içleri pişene kadar 10-12 dakika kızartın.
Sıcak tatlıları soğuk şerbete batırıp **10 dakika** bekletin.
Oda sıcaklığında kapalı kapta 3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanması dokusunu sertleştirebileceğinden önerilmez.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.