Trakya yöresinin geleneksel içeceği hardaliye, kırmızı üzüm suyunun hardal tohumu ve karaman kirazı yaprağıyla hafifçe fermente edilmesinden oluşur. Ekşimsi-baharatlı tadıyla yaz aylarının serinletici ve sindirime yardımcı içeceğidir.
Üzüm tanelerini elle veya blenderle hafifçe ezip suyunu çıkarın.
Üzüm ezmesini tülbentten süzüp temiz bir kavanoza aktarın.
Su, hardal tohumu, kiraz yaprağı ve isteğe göre şekeri ekleyip karıştırın.
Kavanozun ağzını tülbentle kapatıp oda sıcaklığında 3-4 gün güneş almayan bir yerde bekletin, günde bir kez karıştırın. Hafif köpürme ve ekşimsi koku fermantasyonun başladığının işaretidir.
Süzüp buzdolabında soğutarak servis edin.
Buzdolabında kapalı kavanozda 1 hafta saklanabilir; fermantasyon devam ettiğinden zamanla ekşiliği artar.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.