Kuzu böbreğinin ince dilimlenip hardal ve sirkeyle hızlıca tavada pişirilmesiyle hazırlanan bu klasik İngiliz kahvaltı tabağı, az yağ kullanıldığı için düşük kalorili kalır. Keskin ve baharatlı tadı, kahvaltı sofralarına farklı bir dokunuş katar.
Kuzu böbreğini ortadan ikiye kesip beyaz zarını ve iç kısmındaki sert bölümü temizleyin, ince dilimleyin.
Dilimlenmiş böbreği sirkeli suda 1 saat bekletin, bu işlem keskin kokuyu azaltır.
Böbrek dilimlerini süzüp kurulayın, tereyağında yüksek ateşte 4 dakika çevirerek pişirin.
Hardal, karabiber ve tuzu ekleyip 2 dakika daha karıştırarak pişirin, sıcak servis edin.
Böbreği yüksek ateşte kısa süre pişirin, uzun pişirme sertleşmesine yol açar. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Böbreği bir saat yerine iki saat sirkeli suda bekletsem koku daha mı az kalır, yoksa doku fazla mı yumuşar? Dört dakikalık pişirme süresi bende tam kıvamında sonuç verdi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.