Jamaika'nın günlük ekmeği hardo bread, mayalı bir hamurun yoğrulup uzun süre kabartıldıktan sonra sert ve hafif tatlımsı bir kabuk alana kadar fırınlanmasıyla hazırlanır. Sandviçlik dilimlere kesilerek adanın her sofrasında yer bulur.
Ilık süt ve suyu şeker ve kuru mayayla karıştırıp köpürmesini bekleyin, ardından unu, tuzu ve eritilmiş tereyağını katıp esnek bir hamur elde edene kadar 15 dakika yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün, hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Kabaran hamurun havasını alıp yağlanmış dikdörtgen bir kalıba yerleştirin.
Kalıptaki hamuru üzerini örterek 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üstü koyu altın rengi alıp alt kısmına vurulduğunda içi boş ses verene kadar 30 dakika pişirin.
Mayanın köpürmediğini fark ederseniz suyunuz çok sıcak olmuş olabilir, mayayı taze bir pakete değiştirip tekrar deneyin. Ekmeği fırından çıkardıktan sonra dilimlemeden önce tel ızgarada tamamen soğumaya bırakın, aksi halde içi yapışkan kalır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Daha koyu ve tatlımsı bir kabuk için pişirmeden hemen önce üzerine ince bir tabaka şeker şurubu sürebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.