Tunus kahvaltı sofralarının acı harissa geleneği, kırmızı biber ve domatesin düdüklü tencerede eritilip üzerine yumurta kırılmasıyla hazırlanıyor. Yumurtaların kapak açıkken pişirilmesi, sarısının akışkan kalmasını sağlıyor.
Kırmızı biber ve domatesi zeytinyağıyla düdüklü tencereye alıp sarımsak dişleri, harissa, kimyon ve tuzu ekleyin.
Kapağı kapatıp basınca ulaşınca 6 dakika pişirin.
Basıncı indirip yumurtaları kırıp üzerine ekleyin, kapağı kapatmadan kısık ateşte 8 dakika pişirin.
Sıcakken servis edin.
Yumurtaları kırdıktan sonra kapağı kapatmadan pişirin, kapalı pişirme sarıyı sertleştirir. Biberli domates tabanı yumurtasız hâlde dondurucuda saklanabilir. Alerjen: yumurta içerir.
Yumurtaları ekledikten sonra alışkanlıkla kapağı kapattım, dört porsiyonluk kahvaltıda sarılar tamamen sertleşti ve akışkanlığı kayboldu, tarifteki uyarıyı hiç okumamıştım, bir dahaki sefere çok dikkat edeceğim.
Yumurta sarıları tarifteki gibi kapak açıkken pişince tam akışkan kaldı, dört porsiyonluk kahvaltı ekmeksiz bile doyurucu oldu, ketojenik listeme kalıcı olarak girdi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.