Fas mutfağının baharat karışımı ras el hanoutla tatlandırılan bu tavuk çorbası, tavuk but etinin sebzelerle birlikte düdüklü tencerede hızlıca pişirilip harissa ile acılandırılmasıyla hazırlanır. Nişastalı bir katkı içermeyen içeriğiyle ketojenik beslenmeye uygundur.
Zeytinyağında soğan, havuç ve kereviz sapını yumuşayana kadar kavurup ras el hanoutu ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
Tavuk parçalarını ve tavuk suyunu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Basınç indikten sonra kapağı açıp harissayı ekleyerek karıştırın, 2 dakika daha ısıtıp servis edin.
Harissayı çorba piştikten sonra ekleyin, erken katılırsa acılığı buharla birlikte uçar. Alerjen içermez.
Tavuk but parçalarını biraz büyük kestiğim için 20 dakika yerine düdüklüde 25 dakika bıraktım, kemiksiz ete rağmen tam dağılacak yumuşaklığa ulaştı ve harissa da güzelce sindi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.