Havuçların sarımsak ve sirkeli salamurada kurulduğu, turuncu rengi ve gevrek dokusuyla göz dolduran bir turşu. Hafif tatlımsı tadıyla kış sofralarının ve baklagilli yemeklerin renkli bir eşlikçisidir.
Havuçları soyup çubuk şeklinde kesin. Sterilize edilmiş kavanoza sarımsaklarla birlikte sıkıca yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın ve ılınana kadar soğutun. Dikkat: Salamurayı sıcak dökmeyin, havuçlar yumuşar.
Ilınan salamurayı havuçların üzerini geçecek şekilde dökün. Önemli: Dilimleri salamuranın altında tutmak için üste ağırlık koyup kavanozu sıkıca kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde iki hafta mayalanmaya bırakın. Havuçlar ekşiyip yumuşayınca hazırdır; açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Önemli: Havuçların gevrek kalması için taze ve sert olanları seçin, kalın dilimleyin ve salamurayı ılık dökün. Tüm dilimler salamuranın altında kalmalı, kavanozlar sterilize edilmelidir. Serin ve karanlık yerde iki hafta mayalanır. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Havuçları çubuk şeklinde kesmek hem şık bir sunum verir hem salamuranın içine daha iyi işlemesini sağlar. Bir tutam hardal tohumu veya birkaç karabiber tanesi ferah bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.