Süzme yoğurdun sarımsak ve bol dereotuyla harmanlandığı kıvamlı, ferah bir meze. Rakı sofralarının ve mezze tabaklarının klasiği olan haydari, ızgaraların yanında da serinletici bir eşlikçidir.
Süzme yoğurdu bir kaseye alıp pürüzsüz olana kadar çırpın; sulu yoğurt kullanıyorsanız önce tülbentte süzün.
Ezilmiş sarımsak, kıyılmış dereotu, isteğe bağlı ceviz ve tuzu ekleyip karıştırın.
Mezeyi servis tabağına yayıp üzerine zeytinyağını ve isteğe bağlı pul biberi gezdirerek servis edin.
Önemli: Yoğurdu bir tülbentte birkaç saat süzerek suyunu alırsanız haydari çok daha kıvamlı olur; süzme yoğurt kullanıyorsanız bu adıma gerek yoktur. Sarımsağı ezerek ekleyin. Süt içerir; ceviz eklerseniz kuruyemiş de içerir.
Servis ederken üzerine kızdırılmış zeytinyağında ısıtılmış bir tutam nane veya pul biber gezdirin; sade haydariye hem renk hem sıcak bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.