Etiyopya'nın bayram ve düğün sofralarının simgesi himbaşa, kakule ve karanfille tatlandırılan mayalı hamurun üzerine bıçakla süsleme deseni çizilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Kalan dilimleri kızartıp bal gezdirerek ertesi günün kahvaltısında değerlendirmek Etiyopya evlerinde yaygın bir alışkanlıktır.
Unu, toz şekeri, instant kuru mayayı, kakuleyi, karanfili ve tuzu bir kapta karıştırın. Ilık su ile ayçiçek yağını ekleyip yoğurarak elastik bir hamur elde edin, 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru yuvarlak bir somun hâline getirip yağlı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini bıçakla ışın deseninde hafifçe çizin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü koyu altın rengi alana kadar 35 dakika pişirin.
Hamuru mayalanma sırasında nemli bir bezle örtün, aksi halde üstü kabuklanıp çatlar. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Kakule bulamazsanız yalnızca karanfille de yapabilirsiniz, ancak himbaşanın karakteristik aromasının büyük kısmı kakuleden gelir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.