Hindi butunun baharatlı sosla marine edilip fırında yavaş yavaş pişirildiği doyurucu hindi but fırın. Özel gün ve kalabalık sofraların şık ana yemeği olan bu tarif, yumuşacık eti ve kızarmış derisiyle beğeni toplar.
Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, salça, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırıp koyu bir sos elde edin.
Hindi butu marine sosuyla, derisinin altına da sürerek iyice bulayın. Mümkünse buzdolabında 2 saat, aceleniz varsa 30 dakika dinlendirin.
Tepsiye dilimlenmiş soğanları yayıp hindiyi üzerine koyun, sıcak suyu ekleyin. Üzerini folyoyla kapatıp önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 70 dakika pişirin. Folyoyu açıp derisi kızarana kadar 20 dakika daha pişirin.
Dikkat: Servisten önce en kalın yere bıçak batırıp akan suyun berrak olduğunu kontrol edin. Eti 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Önemli: Hindi eti kalın olduğu için düşük ısıda uzun pişirmek eti kurutmadan yumuşatır; üzerini folyoyla kapatarak başlayın. Dikkat: Hindinin tamamen piştiğinden emin olun; en kalın yerine batırdığınızda akan su berrak olmalı, iç sıcaklık 74°C'ye ulaşmalıdır. Kuruyemiş içermez, gluten içermez.
Marine sosunu derinin altına da sürmek baharatın doğrudan ete işlemesini sağlar. Pişme suyunu ara ara etin üzerine gezdirmek, yüzeyin kurumasını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.