Bütün hindinin iç boşluğunun kıyma, pirinç, kuru kayısı ve fındıkla hazırlanan zengin bir iç pilavla doldurularak uzun süre fırında pişirildiği, Türk yılbaşı sofralarının bilinen ana yemeklerinden biridir. Özenli hazırlığıyla kalabalık misafir sofralarında öne çıkar.
Kıymayı kavurup pirinç, kuru kayısı, fındık, soğan, tuz ve karabiberle karıştırarak hindiyi doldurmadan önce hafifçe ön pişirin.
Hindiyi iç ve dış yüzeyinden tuz, karabiber ve kekikle ovun, iç boşluğunu hazırladığınız pilavla doldurun.
Doldurulmuş hindiyi yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, üzerini erimiş tereyağıyla fırçalayıp folyoyla sıkıca örtün.
Önceden ısıtılmış fırında folyolu şekilde pişirin, son 20 dakika folyoyu açarak üzerinin altın rengi almasını sağlayın.
Fırından çıkan hindiyi dilimlemeden önce en az 15 dakika dinlendirin, ardından iç pilavıyla birlikte servis edin.
Önemli: Hindiyi fırına vermeden önce oda sıcaklığına getirin, aksi halde iç kısmı yeterince pişmeden dışı fazla kızarabilir. Dikkat: Pişirme sırasında en kalın et kısmının (but eklemi) iç sıcaklığının gıda güvenliği için yeterli seviyeye ulaştığından emin olun. Alerjen: fındık kabuklu yemiş grubundadır, hassasiyeti olanlar dikkatli olmalı.
Hindiyi fırına vermeden önce tereyağı ve baharatla ovup birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz eti hem daha lezzetli hem daha nemli pişer. Pişirme sırasında ara ara üzerine kendi suyunu gezdirmek de kurumasını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.