İnce şeritler halinde kesilen hindi göğsünün mantar ve soğanla soteleyip hardallı krema sosunda tamamlandığı Rus mutfağından esinlenen bir tava yemeği. Kremamsı ve hafif keskin sosuyla haşlanmış makarna ya da pirinç eşliğinde akşam sofralarına gelir.
Tuz ve karabiberle baharatlanmış hindi şeritlerini sıvı yağda yüksek ateşte dış yüzeyi rengini alana kadar çevirip bir kenara alın.
Aynı tavada ince doğranmış soğanı hafif rengini alana kadar kavurup dilimlenmiş mantarı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Hardal, krema ve tavuk suyunu ekleyip karıştırarak kısık ateşte hafif koyulaşana kadar pişirin. Dikkat: uzun süre yüksek ateşte tutarsanız krema kesilebilir.
Soteleme hindiyi sosa geri koyup birkaç dakika ısıtın, üzerine maydanoz serperek servis edin.
Önemli: Mantarları eklemeden önce soğanı iyice kavurun, aksi halde mantar suyunu erken bırakıp sulanmış bir sos ortaya çıkar. Dikkat: Kremayı kaynattıktan sonra uzun süre yüksek ateşte tutmayın, kesilme riski oluşabilir. Alerjen: süt ve süt ürünleri (krema) içerir.
Sosa bir tutam hindistan cevizi rendesi eklerseniz Rus mutfağındaki geleneksel tada daha çok yaklaşırsınız. Servis öncesi birkaç dakika dinlendirmek sosun etin üzerine iyice oturmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.