Hindistan cevizi sütü ve köri baharatının kısık ateşte buluşmasıyla hazırlanan bu sos, Hint mutfağının yumuşak ve baharatlı karakterini sofraya taşır. Tavuk, sebze ve pirinç yanında doyurucu bir ana yemek sosu olarak kullanılır.
Sıvı yağı ısıtıp soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Köri baharatı ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurarak baharatların aromasını açığa çıkarın.
Hindistan cevizi sütünü ekleyip kısık ateşte kaynatın; sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Tuzla tatlandırıp haşlanmış sebze, tavuk ya da pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Alerjen: bu sos temel haliyle yaygın alerjen içermez. Önemli: hindistan cevizi sütünü kaynatırken ateşi kısık tutun, yüksek ateşte kolayca kesilip ayrışabilir. Dikkat: köri baharatının acılık derecesi markadan markaya değiştiğinden ilk seferde az ekleyip tadına bakın.
Köri baharatını yağda kısa süre kavurmak aromasının çok daha belirgin açığa çıkmasını sağlar; bu adımı atlayıp doğrudan sıvıya eklerseniz tat daha donuk kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBasit ama nefis bir sonuç. Ailece bayıldık, teşekkürler.
Un yerine yulaf ezmesi kattım, kıvamı bozmadı. Kırmızı biber yerine yeşil biber kullandım, daha hafif oldu. Sarımsağı çıkardım, yine de lezzetli oldu.
Bu değişikliği not aldım, teşekkürler.
Belirtilen sürede biraz erken kızardı, benimkinde 5 dakika kısalttım. Tuz miktarı bende biraz fazla geldi, azaltarak yapacağım bir dahaki sefere. Ölçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.