Kahire sokaklarının klasik tatlısı basbousa, irmik ve hindistan cevizinden yoğrulan hamurun fırınlanıp limonlu şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır. Kesme kareler halinde piknik sepetine veya beslenme çantasına kolayca girer.
İrmik, hindistan cevizi, şeker ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın; eritilmiş tereyağı ve süzme yoğurdu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kalan hindistan cevizini bir kenara ayırıp üzerine serpmek için saklayın.
Hamuru yağlanmış bir tepsiye yayıp baklava dilimi şeklinde kesin, üzerine ayırdığınız hindistan cevizini serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar 18 dakika pişirin.
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp 5 dakika koyulaşana kadar pişirin, fırından çıkan sıcak keke ılık şerbeti gezdirerek dökün.
Kekin şerbeti tamamen çekmesi için en az 20 dakika oda sıcaklığında bekletip dilimleyerek servis edin.
Şerbeti kekin üzerine dökerken ikisinin de ılık olmasına dikkat edin, aksi halde kek gereğinden fazla ıslanır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Şerbeti daha az tatlı isterseniz limon suyu miktarını bir tatlı kaşığı artırıp şeker oranını dokunmadan bırakabilirsiniz, ekşilik tatlılığı dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıŞerbete limon suyu yerine portakal suyu kullandım, tatlılığı beklediğimden biraz daha yumuşak kaldı ama çocuklar yine de kareleri hızla bitirdi, tekrar yaparsam limon ve portakalı yarı yarıya karıştırmayı deneyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.