Unu ve tuzu karıştırın, ılık suyu azar azar ekleyip 3 dakika yoğurun. Hamur sıkı ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Dört eşit parçaya bölün.

Her parçayı unlanmış tezgâhta 20 cm çapında ince açın. Yağsız, kalın tabanlı bir tavada orta ateşte her yüzünü 2 dakika, üstünde kahverengi benekler oluşup ekmek kuruyana kadar pişirin. Ekmek yumuşak kalırsa kırıntı hamurlaşır.

Ekmekler ılıkken elle parçalayın ve mutfak robotunda kısa basışlarla bulgur büyüklüğünde kırıntıya çevirin.

Safranı 15 ml ılık suda bekletin. Geniş bir tavada 80 g sade yağı kısık ateşte eritin, hurmaları ekleyin ve tahta kaşıkla ezerek 6–8 dakika, pürüzsüz ve koyu bir macun olana kadar karıştırın. Kakuleyi ve safranı suyuyla ekleyin.

Tavayı ocaktan alın, ekmek kırıntısını hurmanın üstüne boşaltın ve önce kaşıkla, karışım elle tutulacak kadar ılıyınca elle yoğurun. Karışım koyu kahve ve tek renk olmalı, avuçta sıkınca dağılmadan bir arada kalmalı.

Karışımı 22 cm'lik bir servis tabağına 2 cm kalınlığında bastırın, üstüne bıçakla baklava dilimi çizgileri çizin ve kalan 20 g sade yağı eritip gezdirin. Ilık servis edin.