Hint mutfağının kimyon, kişniş ve garam masala ile harmanlanan köftesi, yoğurtlu domates sosunda kısık ateşte pişer. Baharatlı ve doyurucu bu tek tencere yemeği pilav veya naan ekmeğiyle akşam sofrasına taşınır.
Kıyma, soğan, kimyon, kişniş tozu ve tuzu yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
Köfteleri sıcak yağda her yüzü kızarana kadar hafifçe kızartıp bir kenara alın; içleri tam pişmesi gerekmez, sosta tamamlanacak.
Aynı tencerede soğanı pembeleşene kadar kavurun, sarımsak ve zencefili ekleyip domatesi katın; garam masalayla birlikte 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kızarmış köfteleri sosa ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Dikkat: yoğurdu bir kaşık sosla ısıtıp öyle katın, aksi halde kesilir.
Önemli: Köfteleri sosa eklemeden önce hafifçe kızartın, aksi halde sos içinde dağılabilirler. Dikkat: Yoğurdu sıcak sosa eklerken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak katın, kaynarsa kesilir. Alerjen: süt ürünü (yoğurt) içerir.
Yoğurdu soğuk halde bir kaşık sosla önce hafifçe ısıtıp öyle sosa eklerseniz kesilme riskini büyük ölçüde azaltırsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.