Hindistan'ın 'altın süt' olarak bilinen bu içeceği, hindistan cevizi sütünün zerdeçal, tarçın ve karabiberle kısık ateşte ısıtılmasıyla hazırlanır. Tatlılığını yalnızca baharatların kendi aromasından alır.
Zerdeçalı, tarçını ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
Hindistan cevizi sütünü bir tencerede kısık ateşte ısıtıp baharat karışımını ekleyin, kaynatmadan 6 dakika karıştırarak ısıtmaya devam edin.
İsterseniz baharat tortusunu ince bir süzgeçten geçirip sıcak servis edin.
Önemli: karışımı kaynatmayın, yalnızca ısıtın; kaynarsa hindistan cevizi sütü ayrışabilir.
Benim ocağım kısık ayarda bile epey hızlı ısıtıyor, 6 dakika daha bitmeden karışım köpürmeye başladı, süreyi 4 dakikaya indirince çok daha kontrollü hâle geldi, bir daha da hiç taşırmadım tencereden.
Tarifte dendiği gibi hiç kaynatmadan 6 dakika ısıttım, hindistan cevizi sütü hiç ayrışmadı, çok kremamsı kaldı sonuna kadar. Karabiberin verdiği hafif keskinlik de dengeyi hiç bozmadı bence.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.