Haşlanmış nohut, tahin ve limonla hazırlanan kremamsı bir Güneydoğu Anadolu mezesi. Gaziantep ve Şanlıurfa sofralarının vazgeçilmezi olan humus, zeytinyağı ve pul biberle tamamlanarak servis edilir.
Haşlanmış nohutları süzüp küçük bir kısmını süsleme için ayırın, kalanını robota alın.
Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını robotta pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin; gerekirse nohut suyundan ekleyip kremamsı kıvam elde edin.
Kimyon ve tuzu ekleyip son kez çekin, tadına bakarak limon veya tuzu ayarlayın.
Humusu servis tabağına alıp kaşık arkasıyla girdaplı bir yüzey oluşturun, üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber serperek servis edin.
Önemli: Nohutları iyi haşlamak, tanelerin ezilecek kadar yumuşaması humusun kıvamı için belirleyicidir; sert nohut pürüzsüz doku vermez. Alerjen: susam (tahin) içerir. Humus buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklanabilir.
Robottan çekmeden önce nohutların kabuklarını ayıklarsanız humus daha pürüzsüz ve kadifemsi bir doku kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.