Bu kahvaltı tabağı, Lübnan sofralarında sabahın ilk öğünü olarak yaygın olan nohut ezmesi, taze sebze ve zeytinyağının bir arada sunulmasından oluşur. Pişirme gerektirmeyen hafif içeriğiyle güne az kalorili ve doyurucu bir başlangıç sağlar.
Haşlanmış nohutları sarımsak, tahin ve limon suyuyla birlikte mutfak robotuna alıp az az su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Ezilen nohut karışımına kimyon ve tuz ekleyip son bir kez çekin, tadına bakarak limon suyunu ayarlayın.
Nohut ezmesini geniş bir tabağa alıp kaşığın arkasıyla ortasını çukurlaştırın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
Tabağın kenarına dilimlenmiş salatalık ve dörde bölünmüş domatesleri dizip sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Nohutları püre haline getirirken az az su ekleyin, tek seferde çok su katarsanız humus sulanıp tabakta yayılır. Alerjen: susam içerir.
Suyu tarifteki gibi azar azar eklememe rağmen karışım benim mutfak robotımda 8 dakikada değil ancak 15 dakikada pürüzsüzleşti, motor ısındı ve durup soğumasını beklemek zorunda kaldım.
Tahin ölçüsünü 3 yemek kaşığından 4'e çıkardım, karışım daha kremamsı oldu ama tahin tadı biraz baskın geldi bence, bir dahaki sefere yine 3 kaşıkta bırakacağım galiba.
Kuru nohut yerine konserve nohut kullanırsam pişirme suyunu da katmalı mıyım, yoksa istenen kıvam için ayrı su mu eklemem gerekir? Konserve suyunun tuzu ölçüyü etkiler mi acaba?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.