Kuru hurmaların suda yumuşatılıp cevizle zenginleştirildiği, koyu kıvamlı bir kışlık reçel. Doğal tatlılığı ve yoğun aromasıyla kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katar.
Çekirdekleri çıkarılmış hurmaları sıcak suyla bir tencereye alıp bir gece bekletin; ertesi gün suyuyla birlikte ezin.
Ezilmiş hurma karışımını şekerle birlikte kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın; oluşan köpüğü alın.
Karışım koyulaşınca ceviz içini ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Hurmaları çekirdeklerinden ayırıp ezmeden önce sıcak suda yumuşatın, aksi halde pişirirken eşit kıvam almaz; köpüğü düzenli alın. Alerjen: ceviz (kuruyemiş) içerir; süt ve yumurta içermez. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Hurmaları bir gece ılık suda bekletirseniz ezmesi kolaylaşır ve reçel daha pürüzsüz bir kıvam alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.