Olgunlaşmış iğde meyvelerinin şekerle pişirilip ekşimsi-tatlı bir kıvam kazandığı, az bilinen ama değerli bir kışlık reçel. Kendine özgü aroması ve narin dokusuyla kahvaltı sofralarına farklı bir tat katar.
İğdeleri yıkayıp sert çekirdeklerini ayıklayın, şekerle birlikte geniş bir tencereye alıp birkaç saat dinlendirin; meyveler suyunu salsın.
İğde ve şeker karışımını kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın; oluşan köpüğü düzenli olarak alın.
Şurup koyulaşınca limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: İğde meyvelerinin sert çekirdeğini ayıklarken dikkatli olun, meyve eti ince bir tabaka halindedir; pişerken oluşan köpüğü düzenli alın. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin, karanlık bir yerde saklayın.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.